Rocas de chocolate negro con almendra garrapiñada

Recetita fácil y resultona para cuando tengamos invitados...o simplemente, para darnos un capricho!!!

INGREDIENTES:

250 gr de chocolate negro
150 gr de almendra garrapiñada


PREPARACIÓN

1. Se trituran las almendras (se rompen o machacan sin llegar a hacer polvo. En caso de no tener las almendras garrapiñadas, podemos hacerlas nosotros en casa haciendo caramelo y pasándolas por el caramelo).

2. Se calienta el chocolate al baño maría o en el micro.

3. Se mezcla el chocolate con las almendras hasta integrar bien y hacemos montoncitos con ayuda de dos cucharas.

4. Dejamos enfriar hasta que endurezcan en un silpat o papel de horno. Si veis que hace mucho calor, podéis meter las rocas en la nevera.

La textura que tiene que quedar es crujiente.

No puede ser más sencillo, verdad??? Pues ahora toca ponerse manos a la obra!!!

Calabacines luna rellenos de pimiento tribell, camarones y trucha aumada

Un día comprando en mi tienda habitual, dí con estos pequeños y redondos calabacines denominados Luna.

Así que tuve que comprarlos porque fueron fuente de inspiración...por lo menos para mi comida de ese día jejeje

Para hacerlos nos hace falta:

INGREDIENTES

Calabacines Luna
Pimientos Tribell
Brocoli
Cebolleta
Camarones
Palometa Aumada
Nata para cocinar (1 vasito)
Nuez moscada una pizca

PREPARACION

1. Abrimos por arriba los calabacines y los vaciamos con cuidado de no romper la corteza. Cuando estén vacíos los ponemos en una bandeja con un poco de aceite de oliva y sal y los metemos al horno durante 5 minutos a 180º C.

2. Mientras tanto, ponemos los pimientos, la cebolleta y el brocoli en una sarten y lo sofreímos. Luego incorporamos el interior del calabacin, previamente cortado en daditos.

3. Pelamos los camarones y la palometa y los incorporamos a la sarten e inmediatamente, agregamos la nata   y la nuez moscada y rectificamos el punto de sal.

4. Rellenamos los calabacines y metemos de nuevo al horno durante 20 minutos.

Para decorar ponemos unas pipas peladas saladas y camarones a la plancha.

Y ya están!! listos para comer y disfrutar!!! 

 

Patatas rebozadas al estilo de mi abuela

Esta receta la llevo comiendo durante toda mi vida...Mi abuela ha sido la encargada de hacerla y ahora esta receta ha pasado a mi. La verdad es que me pasa como a ella, me gustan las patatas sea como sea!!!

INGREDIENTES:

Patatas
Huevo para rebozar
Harina
Cebolleta
Azafrán
Aceite de oliva 
Sal
Vino blanco (opcional)

PREPARACION

1. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas.

2. Batimos el huevo. ponemos sal en las patatas y  las rebozamos por huevo y harina.

3.  Se fríen y retiran.

4. Por otro lado, en una sarten pochamos la cebolleta, una vez esté le añadimos una cucharada de harina y rehogamos. 

5. Agregamos agua y vino (opcional) a la cebolleta.

6. Añadimos las patatas a la salsa (hasta que estén cubiertas) y dejamos hervir durante 15 minutos aprox.  

Quizá sea porque es una receta que llevo comiendo años y por el cariño que la tengo pero me encantan estas patatas. 

Os animáis a hacerlas????

Churros caseros "andaluces"

      

¿Te apetecen unos churros con chocolate?  

Aquí te dejo la receta de como se hacen los churros caseros. Esta receta es más típica de andalucia, pues allí se comen los churros más esponjosos. Son una mezcla entre nuestras porras y los churros.

Eso si, no te podrás comer solo uno...

Tarta de mousse de chocolate negro

Esta mousse esponjosa ademas de ser muy vistosa está muy rica.

La mousse hace que sea muy ligera y es un postre ideal para preparar cuando tengáis invitados en casa. Les encantará!!!

Bombones de músico

Ya estamos aquí otra vez!!! hoy quiero compartir con vosotros, mas que una receta, la forma de hacer estos especiales y variados bombones de músico.

La inspiración no podía ser otra que la de David Pallas  y su libro chocolateando.

Para ello nos hace falta:

Chocolate negro
Chocolate con leche
Chocolate blanco
Para decorar al gusto pero en mi caso utilicé: sésamo, cacahuetes con miel y sal, piñones, almendra garrapiñada, fresa liofilizada, lacasitos, fideos de chocolate negro, almendra laminada.

Para realizarlo:

Lo más importante es la temperatura del chocolate. En este caso y trabajando con chocolate, os hará falta un termómetro.

Fundimos el chocolate en el micro (en periodos cortos para no quemarlo y siempre moviendolo) o al baño maría que es como lo hago yo habitualmente. La temperatura ideal para cada chocolate es la siguiente:

Chocolate negro: 29-30º C.
Chocolate con leche: 28º C.
Chocolate blanco: 27ºC.

Cuando tengamos el chocolate a la temperatura correspondiente, metemos el chocolate en la manga y en un silpat o papel de horno, dejamos caer el chocolate formando círculos. En caliente, ponemos la decoración que mas nos guste. Dejamos enfriar y por ultimo, metemos en la nevera para conservar si es necesario (en el caso de verano es imprescindible).

Es sencillo de hacer, lo único que tenéis que tener en cuenta es la temperatura del choco y el resto coser y cantar!!!

Espero que os gusten mis bombones y si los realizáis, me gustaría ver fotillos!!!    

Mini croisants de chocolate

Un bocadito dulce para cualquier ocasión..ya sea un postre, una merienda, desayuno... Es rápido y sencillo de hacer y con ingredientes que siempre solemos tener en nuestra casa. 

Vemos como se hacen?

Alcachofas con jamón

                                         

Hoy te vamos a dar una receta sencilla y rica de preparar alcachofas con un toque diferente a la receta que habitualmente encontramos.

Si eres amante de las alcachofas, tienes que probar a hacer esta receta, pues estoy segura de que te encantará!!!

Pan Brioche con pipas

Pan Brioche o también conocido como pan de yema, bollo de leche o suizo: Es un tipo de dulce cuyo origen es francés. De corteza crujiente y dorada y miga tierna y amarilla. En este caso, hemos añadido en nuestro brioche unas pipas saladas para darte un toque especial y que sirva de acompañamiento para cualquier comida.

¿Queréis saber como se hace?...

Puré de patata Duquesa con calamares

El puré de patata es uno de los acompañamientos mas utilizados en nuestras cocinas. Hay varios tipos de puré de patata pero en este caso, hemos elegido el puré Duquesa. Lo que distingue a este puré es que lleva yemas y mantequilla y es ideal para gratinar.

El acompañamiento de este puré son unos calamares al horno.

Es un plato rico, sencillo y queda muy vistoso. 

Empanadillas de pavo morunas

Aquí os dejo una sencilla receta de empanadillas casetas, en este caso con verduras, pavo y especias morunas...Ahí lo dejo!!!

INGREDIENTES

2 cebollas
2 puerros
250 gr de pavo
Piñones
Azúcar moreno
Sal
Pimienta
Especias morunas

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla y el puerro en trocitos pequeñitos.

2. Ponemos los piñones junto con el azúcar moreno y una cucharada de agua y lo metemos en el micro.

3. Salpimentamos y troceamos el pavo y lo agregamos a la verdura.

4. Agregamos los piñones y seguidamente, las especias morunas.

5. Rectificamos de sal y dejamos enfriar la masa.

En este caso, le damos forma a nuestras empanadillas haciendo el repulgue en forma de cresta...esta decoración la utilizo para  pollo y para pavo.

Espero que os animéis a realizarlas porque están muy ricas!!!

Tarta 80 Golpes

Si tienes un día de furia, y necesitas descargar adrenalina, te propongo esta magnifica receta. Ya lo dice su nombre.... Necesita 80 golpes para salir realmente buena!!!!!

Ideal para desayunos o meriendas, un té, café, o chocolate caliente son acompañantes ideales de este dulce y desestresante bizcocho!

Aquí va la receta!

Coles de bruselas a la Parisien

Un acompañamiento ideal para carnes y pollo. Esta es una receta suave y deliciosa.

INGREDIENTES:

300 gr de coles de Bruselas

1 ajo

250 gr de nata

200 gr de jamón York

2 cucharadas de queso parmesano, o queso para gratinar.

PREPARACIÓN:

-Lavamos las coles, quitamos un poquito del tallo duro, y quitamos las hojitas que sobresalgan. 

-Ponemos a hervir durante 15 minutos, para ver si están tiernas, pinchar con un cuchillo y si al pinchar están suaves, retiramos del fuego, colamos, y dejamos enfriar unos minutos.

-Cortamos las coles por la mitad

-En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, picamos un ajo, salpimentamos el aceite, e incorporamos las coles.

-cuando estén un poquito doradas, añadimos el jamón troceado y la nata, dejamos hervir unos 3 minutos, retiramos del fuego.

-Espolvoreamos el queso, y llevamos a horno fuerte hasta que el queso este doradito.

En esta ocasión, lo acompañé con pechuguitas de pollo a la plancha.

Tarta de limón y merengue

Hola!!! Pues aprovechando que ha sido el cumpleaños de mi suegro y que le encantaaaa el merengue.. le he realizado esta tarta, que tengo que decir..que ha sido todo un éxito!!!

  
INGREDIENTES

Para el bizcocho:
1 yogur de limón
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 Huevos
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
Extracto de vainilla

Para el almíbar:
 Zumo de un limón
2 cucharadas de azúcar moreno
1 vaso de agua
Unas cucharadas de ron

Para el merengue suizo:
4 claras de huevo
200 g. de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN

Para el bizcocho:

1. Mezclamos los huevos con el azúcar. Cuando esten integrados, añadimos el yogur y el aceite.

2. Incorporamos el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

3. Por último, mezclamos todo con la harina y la levadura hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Engrasamos el molde y ponemos en el horno, previamente calentado a 180ºC durante 35-40 minutos

Para el almíbar:

1.Hervimos el vaso de agua con el ron y el zumo de limón.

2. Agregamos el azúcar moreno y mezclamos bien. 

Se reserva.

Para el merengue suizo:

1. Ponemos en un bol al baño maría las claras de huevo con el azúcar y sin dejar de mover para que no cuaje las claras. Tenemos que conseguir que el azúcar se disuelva por completo y no se noten los granos de azúcar. Cuando este en este punto, agregamos las gotas de limón.

2. Movemos bien con las barillas hasta que la mezcla se enfríe y consigamos una consistencia adecuada. Sabes cuando está listo, si das la vuelta al bol y el merengue no se mueve ni se cae:

Para montar la tarta, partimos el bizcocho en dos y lo emborrachamos con el almíbar.
Ponemos una capa intermedia de merengue y en la parte superior, hacemos montoncitos y con ayuda de un soplete, los doramos.

Es una receta fácil y rica ricaaaaaaa

Mugcake de te matcha con frutas

 


Llevaba tiempo con ganas de probar el bizcocho de te matcha. Me parece que tiene un color verde intenso precioso y me resultaba curioso el toque de té en el postre...pero no encontraba la ocasión para hacerlo en tarta así que me he decidido a realizarlo en mug cake y así no sobra nada jajaja

Desde luego es un sabor diferente. Yo lo acompañé de fruta y un sirope de fresa.


INGREDIENTES

Para el mug cake de te matcha:

4 cucharadas de harina de repostería
1 cucharadita de te matcha en polvo
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de azúcar blanco
6 cucharadas de leche
1 cucharadita de aceite de girasol

Para acompañar:

Fresas
Piña
Sirope de fresa o mermelada de fresa


PREPARACIÓN 

1. Se agregan en una taza todos los ingredientes para realizar el mugcake hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Ponemos en el microondas 1 minuto.

3. Dejamos enfriar.

4. Quitamos de la taza y ponemos en un plato acompañado de la fruta y del sirope de fresa.

Os invito a que realicéis la receta con vuestros ingredientes favoritos y me contéis el resultado!!!